Día nacional de la Celiaquía
El día 27 de Mayo se celebra el día nacional de la celiaquía, desde Reserva Olivarera queremos hablar sobre esta enfermedad que afecta alrededor de 400.000 españoles. A continuación te vamos a comentar qué es la celiaquía y los alimentos que puedes consumir y los que no.
¿Qué es la celiaquía?
La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Los pacientes con enfermedad celíaca no toleran una proteína llamada gluten, que se encuentra en los cereales (trigo, avena, cebada, centeno).
Desgraciadamente no hay un tratamiento en concreto para esta enfermedad, la única solución es llevar una dieta sin gluten y de por vida. Por esto es importante conocer qué alimentos no contienen gluten.
Alimentos sin gluten
Muchos alimentos naturalmente no tienen gluten, como:
- Frutas y verduras
- Carne, pescado, aves y huevos
- Frijoles
- Nueces y semillas
- Productos lácteos
- Aceite de oliva
Otros granos y almidones pueden comerse sin problemas, siempre y cuando no vengan preparados con condimentos:
- Quinoa
- Amaranto
- Trigo sarraceno
- Harina de maíz
- Mijo
- Arroz
Alimentos prohibidos
Alimentos que tienen gluten de forma natural
- Harina de trigo, centeno, cebada, triticale, espelta, y avena.
- Panes y empanadas de harinas con gluten.
- Bizcochos y bollería industrial.
- Pastas alimenticias (spaghetti, pasta de sopa, etc.)
- Pan rallado.
- Galletas.
- Porridge.
- Cereales de desayuno con granos de cereales con gluten.
- Cerveza.
El aceite de oliva es un alimento sin gluten al igual que las nueces y en nuestra web puedes encontrar los de mejor calidad.
Ya has visto que la lista de alimentos que puedes consumir si padeces esta enfermedad es muy amplia y no vas a tener ningún problema en llevar una dieta y un estilo de vida saludables.
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